Шведский стол

Шведский стол — это своеобразный способ подачи пищи, предполагающий нахождение большого количества блюд рядом, которые разбираются по тарелкам самими гостями.

Каждый человек, хотя бы раз в жизни, сталкивался с угощением в таком стиле. Организация шведского стола предполагает разнообразие ассортимента блюд для большого количества гостей за короткое время обслуживания. Такой вид застолья используют, когда банкет – слишком торжественный прием, а фуршет – слишком официальный.

Устройство праздника

Популярен шведский стол на день рождения, при организации больших корпоративных мероприятий, праздников, семейных выездов летом на природу в форме барбекю или пикника.

Традиция пришла в Россию из Скандинавии, в которой селения находились далеко друг от друга, и, когда хозяин приглашал много гостей, нужно было заботиться о том, чтобы никто из прибывающих долго не ждал угощений, все выставлялось на стол.

Обслуживание мероприятия осуществляется по принципу фуршета. Выстраивают столы в линию у стены или посередине зала.

Меню шведского стола состоит из горячих и холодных закусок, горячих блюд, салатов. На столах стопкой ставят тарелки, устанавливают мармиты, выкладывают приборы. Отдельно устанавливают бар, где красивым рисунком стоят рюмки и бокалы, безалкогольные и алкогольные напитки.

Преимущества:

• красота – привлекательное оформление стола, хорошая сервировка и огромный выбор блюд;
• скорость – нет необходимости ожидания приготовления блюд, обслуживание персоналом происходит наиболее быстро;
• свобода – располагающая обстановка, свобода передвижения, общения;
• популярность – способ питания, зарекомендовавший себя с лучшей стороны.

Помимо организации такого типа застолья для взрослых, не меньшую популярность имеет и детский шведский стол, например, на день рождения. Отличается он наличием множества десертов для маленьких гостей. Это самая подходящая организация детского праздника, просто и быстро.

Организация питания по такому типу является трудоемким процессом, требующим наличия практических и теоретических навыков у организаторов и профессионального подхода.

Добро пожаловать в компанию «Этикет»!